สวัสดีครับ....น้องที่บ้านต่างจังหวัด ส่งรูปมาให้ดู
น้องบอกว่าจะไปตัดหน่อไม้ที่กอไผ่ในที่ของผม แต่ปรากฏว่าไปเจอของดีเข้าให้
นั่นก็คือ 🍄🍄
เห็ดโคน
🍄🍄
หรือบางพื้นที่ก็เรียกว่า
เห็ดปลวก
เป็นเห็ดป่าที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ
มีลักษณะหมวกดอกคล้ายร่ม ก้านยาวและโคนอวบใหญ่
เติบโตจากจอมปลวกหรือรังปลวกใต้ดิน จะพบมากในช่วงเดือนนี้แหล่ะครับ กันยายนหรือตุลาคม
เห็ดโคนนี่มีราคาค่อนสูงนะครับ เพราะมีเวลาในการเก็บที่จำกัด และยังไม่สามารถเพาะเลี้ยงมาขายแบบเห็ดชนิดอื่นๆได้
ในความทรงจำผมตอนเด็กๆ เห็ดโคนจะเป็นเห็ดที่แบบว่าใครเจอแหล่งต้องเก็บไว้เป็นความลับ
เพราะเห็ดจะขึ้นที่เดิมๆทุกปี เขาจะไม่บอกใครกันครับว่าเจอที่ไหน ของดีแบบนี้บอกใครไม่ได้ ฮ่าๆ
เห็ดโคนเนี่ย จัดเป็นอาหารพื้นบ้านได้ไหมครับ
ถ้าใครเก็บได้มา ก็จะเอามาทำเป็นเห็ดโคนดอง ไว้กินได้ตลอดทั้งปีครับ
เมนูอร่อยจากเห็นโคนที่ผมเคยกินตอนเด็กๆ ก็เห็ดโคนผัดใบโหระพา ยำเห็ดโคนใส่ถั่วพลู
ต้มจืดเห็ดโคน แบบลาวโซ่ง
อันนี้ซดน้ำอร่อย จะใส่แค่ตะไคร้ทุบๆ หอมแดง
และใบแมงลัก ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลา เมนูนี้ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอมากๆ
จะหอมกลิ่นเห็ดโคนและใบแมงลักครับ
ตอนที่น้องไปเจอคือเห็ดเขาเริ่มบานแล้วครับ เสียดายเจอช้าไป
แต่เห็ดที่บานๆแบบนี้ก็ต้มจืดอร่อยครับ สีของหมวกเห็ดคือเนียนตาไปกับใบไผ่แห้ง
ถ้าไม่ดูให้ดีคือเหยียบเละแน่ๆ แต่ที่แน่ๆคือผมมีแหล่งขุมทรัพย์เห็ดโคนของตัวเองแล้วครับ ฮ่าๆ
เก็บมาได้เยอะเลยหล่ะครับ การเก็บเห็ดโคนนี้ต้องเบาๆมือครับ
ไม่งั้นเห็ดจะหมวกแตกหรือเละได้ง่าย
สบายใจละครับ อย่างน้อยในที่แปลงน้อยๆของผมก็มีของดี มีขุมทรัพย์เห็ดโคนเป็นของตัวเองแล้ว ฮ่าๆ
ท่านๆสมาชิกเคยกินเห็ดโคนกันไหมครับ? มีเมนูอะไรจากเห็ดโคนมาแนะนำกันได้เลยนะครับ
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะครับ